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紫イペ成分分析表
基礎成分
たんぱく質 4.3%
脂質 0.7%
繊維 47.7%
灰分 7.1%
水分 7.7%
糖質 31.7%
タンニン 0.28%
ビタミンB6 89µg/100g
ビタミンB12 0.29µg/100g
葉酸 6µg/100g
ナイアシン 0.7mg/100g
イノシトール 17mg/100g
パントテン酸 0.09mg/100g
   
ミネラル類
カルシウム 2.93% ストロンチウム 116ppm
マグネシウム 60.2mg/100g 23.0mg/100g
リン 21.6mg/100g バリウム 13.0ppm
ナトリウム 4.4mg/100g 3.22ppm
カリウム 125mg/100g マンガン 15.0ppm
総クロム 1.1ppm 亜鉛 10.0ppm
ニッケル 0.32ppm バナジュウム 0.09ppm
アルミ 122ppm 0.80ppm
塩素 20mg/100g イオウ 0.03%

ヒ素、総水銀、ゲルマニウム、セレニウム、コバルト、ヨウ素、錫、カドミウム、モリブテン、バナジウム、フィロギシン検出せず

日本食品分析センター

 

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